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【祝開店！大放出セール開催中】 名菓 思文閣◆銘菓 地域名菓の誕生 菓子 史料 資料 歴史 民俗 郷土史 和菓子 羊羹 初雪 津山 金毘羅飴 朝鮮飴 熊本 カステラ 長崎 文化、民俗
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商品の詳細
●著者：橋爪伸子
●発行：2017年、思文閣 484ｐ
●内容：（目次）
序章
第一節 菓子で味わう歴史
第二節 課題と対象
第三節 先行研究の整理と「和菓子」の課題
第四節 本書の構成
【第一部 総論】
第一章 近世の名産にみる菓子の地域性―地域名菓の萌芽
第一節 産物記録の名産と菓子の地域性
第二節 大名武鑑の時献上と菓子の地域性
第三節 地域性が内在する非名産の菓子
第二章 近代における地域名菓誕生の画期―内国勧業博覧会を中心に
第一節 内国勧業博覧会記録にみる明治期の菓子の変容
第二節 菓子税をめぐる菓子屋の動向
【第二部 近世の名産から近代の名菓へ】
第三章 地域性の再編成――熊本の朝鮮飴
第一節 熊本名菓朝鮮飴の現状
第二節 近世の朝鮮飴――熊本藩細川家の時献上と城下での販売
第三節 近代における朝鮮飴の変容と展開
第四章 地域性の中断と創出――熊本のかせいた
第一節 熊本名菓かせいたの現状とマルメラーダ
第二節 近世のかせいた――領国産マルメロで調整される国物
第三節 近代のかせいたにみる地域性の中断と変容
第五章 地域性の具象化――金毘羅の飴
第一節 金毘羅の飴の起源と現状
第二節 近世以前の飴と飴屋
第三節 近代の飴の変容
第四節 近代の金毘羅の飴と地域の菓子
【第三部 非名産の菓子の近代】
第六章 地域性の認識と菓子名の意義――御国元の軽焼から津山名菓初雪へ
第一節 津山名菓初雪の現状と前身
第二節 近世の軽焼――津山藩松平家の国元菓子
第三節 近代における津山名菓への展開と盛衰
第七章 品質と技の追求による地域性の確立――長崎のかすてら
第一節 長崎名菓かすてらの現状
第二節 近世のかすてら――南蛮菓子の代表
第三節 近世長崎の食文化と菓子
第四節 近代長崎におけるかすてらの変容と地域性
第八章 地域性の創出と発掘――地域型羊羹と普遍型羊羹
第一節 近世の羊羹――蒸羊羹から煉羊羹へ
第二節 近代の煉羊羹における地域性の表出
第九章 埋もれた地域性――対馬と朝鮮菓子くわすり
第一節 くわすりの実態と油蜜果
第二節 近世におけるくわすりの流行と衰微
第三節 対馬の日朝外交にみるくわすりと薬果
第四節 名菓化しない朝鮮菓子
終章
第一節 激動期における菓子と菓子屋の軌跡
第二節 地域名菓の特別性
●状態：
若干の経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、汚れ、ページ割れ、たばこ臭・ペット臭はありません。
商品の説明
超美品 津山 金毘羅飴 朝鮮飴 熊本 カステラ 長崎 菓子 名菓 思文閣
超美品 津山 金毘羅飴 朝鮮飴 熊本 カステラ 長崎 菓子 名菓 思文閣
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こんぴらさんの五人百姓が販売する加美代飴や四国の名産品販売の池商店
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最新のクチコミ
160のパジャマがなくて なんとかこちらで購入。 やわらかくて動きやすくていいみたい。 9歳小4に購入しました。
- のつみかのた
- 33歳
- アトピー
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購入品
娘用に買いました。 夏でもきれる長袖を探していたので丁度良い薄さで本人も気に入っております。
- 買い物好きTK
- 21歳
- アトピー
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購入品
保育園用に購入。可愛いくて親は満足。少し大きめを買ったので来年も着られるかな。
- Amy9999
- 29歳
- アトピー
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購入品
子供が着て、肌触りがとても良いらしく、気持ち良いと喜んでいます。洗い替えに2枚買って正解でした。綿100%が購入の決め手でした!
- トマトレッド801
- 37歳
- アトピー
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購入品
息子はドラえもん柄と光るところが気に入り、毎日着たがります。母は、ズボンのサラッとした素材が涼しげで、気に入りました。
- sunyou0123
- 25歳
- アトピー
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購入品
花柄も裾もとても可愛いです。雪が降る寒い地域なので、もう少し厚手のキルト生地だともっと良かったなとは思います。
- みてぃるん
- 33歳
- アトピー
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購入品
保育園お昼寝用として購入。とてもカワイイです。また、支払いから到着までかなり早く対応も最高なショップです。お手紙も入っていて気に入るショップになりました。
- 彦一6087
- 41歳
- アトピー
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購入品
後ろに柄はないが、とても可愛い(^^)毎日着てます。
- かみゅ☆
- 29歳
- アトピー
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購入品
プレゼント用に買いました。肌触りがよく着やすいそうです。
- hi65da
- 37歳
- アトピー
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購入品
配送も、早く商品も可愛くて大満足です(^^) また利用させて頂きます(^^)
- fw19fw
- 45歳
- アトピー
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購入品
花柄のパジャマを姉妹色違いで購入しました。保育園のお昼寝用なのでお安く購入出来て助かりました。
- mn4915
- 33歳
- アトピー
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購入品
110cm購入♪ 生地の柔らかさ厚みいい感じでした♪ 日本のものよりは細身？なシルエットで作られている印象です。 平均値より細く手足は長めな娘(92cm12kg)も 肉厚でポッコリお腹の息子(90cm13kg)も丈がツンツンにならずいい感じで着れました♪
- あん9610
- 41歳
- アトピー
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