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食品機能学 改訂 第2版 (Nブックス)
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食品機能学 (Nブックス)
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![改訂 食品機能学 第4版|株式会社 建帛社 改訂 食品機能学 第4版|株式会社 建帛社](https://www.kenpakusha.co.jp/imgs/cover_m/000209-06.jpg)
改訂 食品機能学 第4版|株式会社 建帛社
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最新のクチコミ
内容はよくまだ理解できてませんが、この値段ならと思って買いました。
- ストロベリーベル
- 27歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
第5章の53Pで、「回転速度はそれを水車の直径dで割った{Ay(X+d)-A(x)}/dとなる」 とあるけど半径の間違いでは? しかし半径だと2が係数につくので、意味が変になる。 あと、細かい話だが回転速度は[min-1]の単位だから、文章の流れとしては角速度が正しい。 …というような感じなのでやや微妙な本。 テーラー展開と熱力学の説明は”やや”良い。フーリエ変換の説明はイマイチと感じた。(著者略歴も自画自賛ぎみでなんかね…)
- annindo-fu
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
もっとまんがっぽいかなと思いましたが小学生ではまだ無理ですね。ただ難しさを柔らかく表現していてなんとなくわかった気にさせる本です。値段のわりには良い本でした。
- たまるり0709
- 23歳
- アトピー
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購入品
熱力学がとても良いので、買ってみました。熱力学の教科書を読むと、統計力学をあまり好ましく思ってない気がしましたが丁寧な教科書です。
- Gaivota
- 31歳
- アトピー
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購入品
流体力学に関する大学院の講義用に購入しました。 これまで、流体力学をしっかり学んでいなかったので、多少分かりにくく感じた点もありましたが、演習問題などの解答・解説がしっかりしていて良かったです。
- たこちゃん(:。)彡★のんびりやだよ。
- 39歳
- アトピー
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購入品
量子論が解り易く記載されている。波と粒子の性質が良く描かれている。現代物理の入り口としてお勧めです。
- とも19850511
- 27歳
- アトピー
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購入品
化学専攻だったために「場」についてあまりわからなかったので購入。物理専攻の人には丁度よいのかもしれないが、化学専攻の人間にはこれでも難しい。
- ウネちゃん4737
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
この値段っていうだけで価値がある。読み応えもあり、興味深い本です。
- すーみりん749
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
大変簡潔に説明しています。 理解できるかわ別ですが...
- KAZUMI1130
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
一分子測定や蛍光相関分光法に関しての記載がわかりやすく、初心者にもいい本だと思います。
- candy20041219
- 39歳
- アトピー
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購入品
科学の歴史を神に絡めて、判り易く面白く書かれている。科学の歴史といっても、僕のような素人にはあまり馴染みがない。デカルトの感覚より理性を重視し、数学を使い、保存原理を重要とすることで近代科学が進んできた事は知っていたが、科学者が時として神となり、時として悪魔となる事で物質や現象を解き明かしてきた事はあまり知らなかった。現代は科学万能時代で、科学という名前を出せば何でも信じてしまいかねない。人間原理などという事まで出てきては、果てはどうなる事か判ったものではないが、科学の歴史を知り、現代の科学の限界を知る事は、もっと自然な形で人間らしく考えていけるのではないかと思う。
- アズサ8636
- 47歳
- アトピー
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ひも理論、超重力理論、シータ関数、ブッラクホール、Dブレーン、次元解析等、大学院レベルの物理をわかりやすく解説。「直観による対称性の数学入門」を加えた2002年刊の増補版。
- はづき丸
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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