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開店記念セール! クロワッサンの技術|人気店の配合・製法・バリエーション展開 製パン技術 作り方 ベーカリー新商品開発#d パンづくり
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クロワッサンの技術: 人気店のクロワッサンの配合とバリエ-ションの展開がわかる
クロワッサンの技術|人気店の配合・製法・バリエーション展開 製パン
クロワッサンの技術|人気店の配合・製法・バリエーション展開 製パン
クロワッサン(成形冷凍) - ベーキングスタジオ - ミヨシ油脂株式会社
クロワッサンの技術 | 旭屋出版
最新のクチコミ
一人暮らしの娘も保険に入れると知り、家族全員分入りました
- ゆりか5821
- 20歳
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仕事やプライベートでゴルフをする事が多いので、御守りとして契約。 使った事は無いのですすが、契約は簡単で、値段も手頃と思います。
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自転車に乗るので、今どき常識かなあと入りました。ただ、入っているだけでまだ何もアクションが起こってないしていないので☆4にしときました。
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◆クロワッサンの技術
人気店36の配合・製法・バリエーション展開 製パン技術 作り方 成形 発酵
◇旭屋出版書籍編集部(編)/旭屋出版(刊)/2008年5月初版(発行)
クロワッサンのおいしさで評判の人気36店がその配合と製法、バリエーションの展開を公開。クロワッサンづくりに役立つプロのための製パン技術ガイド。巻末付録として掲載店紹介のほか、クロワッサンづくりにむく小麦粉/油脂(バター・マーガリン)ガイド付き。
◇目次: 写真参照
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
002-6980|9784751107515|クロワッサンの技術 人気店のクロワッサン|0327-4→0623-2→0804-3→0821-4→1225-5