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感謝の声続々！ 2冊まとめてフレンチテクニック◆上下巻新装版テリーヌ帯付き柴田書店フォアグラ料理コンフィパテフランス料理

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最初の新装版フレンチテクニック◇上下巻帯付き柴田書店

即決料理王国保存版フォアグラの教科書基本と応用スープ仕立て

鴨とフォアグラのテリーヌ（フレンチ惣菜テリーヌパテ鴨フランス

至福のテリーヌ（フォアグラ）＆王道のパテ・ドゥ・カンパーニュセット

クチコミ評価

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-01-03

巷に溢れる「フランス料理の本」「フランスのお菓子屋さん」「フランス旅行本」などとは一線を画す、驚きの１冊です。フランス全土、全ての地域が網羅された事典！料理、菓子のレシピはもちろんのこと、その食材を育む風土、歴史…さらにチーズ、ワインについての詳細な記述…。市場、製造過程、職人…著書自身が撮影した沢山の写真が、ガイド本にはない現地のリアルな姿を伝えてくれるところが秀逸です。レシピについては、日本では入手しにくいものも含み、敢えて代用品を紹介していませんが、あくまで「本物」を伝えようとする著者の意図かと。未知の食材について説明がされているところもgood！私も、スーパーで手に入る材料だけで作ってみましたが、かなり美味しくできます。工程が少なく再現性の高いレシピになっているところも嬉しいです。なんちゃってフランス料理、スイーツではなく、本物を知りたい方には超オススメ！

パソドッグ

24歳

アトピー

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★★★★★
2024-03-08

いろんなカステラが載っていたので、作ってみたいと思います。最近話題の台湾カステラのレシピもあります。

ちゃと4370

32歳

アトピー

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★★★★★
2023-12-20

「フランスのお惣菜」のタイトルに、魅かれました。フランス人は、普段はこのような食事をしているのかと、おいしく、楽しく味わっています。ポアローねぎとか、エシャロットとか、近所のスーパーでは手にはいらない食材も、某高級スーパーに行って手に入れ、一応レシピ通り作っています。作る過程が、写真で掲載されており、おおいに役立ちました。色々な国のお惣菜の本があると、楽しいと思います。

3jsblue

40歳

アトピー

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★★★★★
2024-03-06

普段の時も、おもてなしの時も使えるレシピで大変重宝しています。簡単なのに、美味しく、おしゃれ。食材も手に入りやすいもの、冷蔵庫にあるものが多く助かります。これからも長くお付き合いする料理本になりそうです。

磯のすーちゃん

28歳

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